Tỏi tươi được biết đến như một gia vị và một vị thuốc hữu hiệu trong y học cổ truyền. Bên cạnh những ưu điểm, tỏi tươi cũng có những nhược điểm như gây ra mùi khó chịu khi ăn, gây kích ứng da và làm mờ mắt, đặc biệt, trong quá trình chế biến hoặc bào chế các sản phẩm bổ sung hoặc làm thuốc, các hoạt chất của tỏi thường bị phá hủy.
Tỏi đen cô đơn.
Với mục đích nhằm khắc phục các nhược điểm này, năm 2015, lần đầu tiên các nhà khoa học Nhật Bản đã nghiên cứu và sản xuất ra tỏi đen bằng phương pháp lên men. Mùi hăng cay của tỏi tươi sẽ được giảm đáng kể sau khi lên men, làm cho tép tỏi trở nên ngon miệng, dễ ăn hơn, đồng thời biến mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn.
Ngoài ra, sau khi lên men tự nhiên, hàm lượng carbohydrate đã tăng từ 28,7% (trong tỏi tươi) lên tới 47,9% (trong tỏi đen), điều này giải thích tại sao tỏi đen có vị ngọt của trái cây. Không những thế, sản phẩm sau quá trình lên men tỏi tươi đã vượt ngoài mong đợi. Tháng 12 năm 2008, tỏi đen là một trong những thực phẩm được sử dụng phổ biến nhất trong các nhà hàng tại Hoa Kỳ. Tại Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được ứng dụng trong thực phẩm dinh dưỡng, nước uống tăng lực dùng trong y tế. Tại Thái Lan, các nhà khoa học khẳng định, sử dụng tỏi đen có khả năng kéo dài tuổi thọ. Tại Việt Nam, tỏi đen bắt đầu xuất hiện
vào cuối năm 2012, và lần đầu tiên được Học Viện Quân Y nghiên cứu quy trình lên men và đánh giá tác dụng dược lý trong đề tài cấp Nhà nước mã số KC10/TN05/11-15.
Tỏi đen lên men được chứng minh có chứa 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người, và nồng độ các chất oxy hóa gấp nhiều lần so với tỏi tươi. Theo các nhà khoa học Nhật Bản, hoạt chính chính tạo nên tác dụng đặc biệt của tỏi đen là: S- allyl – L –cystein và polyphenol… Qua các nghiên cứu khoa học, hàm lượng 2 chất này cao gấp nhiều lần so với tỏi tươi và được giữ ổn định trong thời gian dài. Với những tính chất đặc biệt này, trong gần 10 năm, các nhà khoa học đã có hàng trăm công trình nghiên cứu tác dụng của tỏi đen. Hiện nay, các nghiên cứu về tác dụng sinh học của tỏi đen cho thấy:
- Hỗ trợ ức chế sự hình thành và phát triển khối u
- Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro-carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Kết quả nghiên cứu mới đây cho thấy dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tac dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra tỏi đen giàu S-allyl- L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết. Kết quả nghiên cứu còn cho thấy tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u.
- Trong hóa trị liệu:
- Tăng hiệu quả điều trị và giảm tác dụng không mong muốn của các liệu pháp xạ trị và hóa trị trên bệnh nhân ung thư. Thậm chí, người Nhật còn coi tỏi đen là một chế phẩm chống nhiễm phóng xạ.
- Hệ miễn dịch:
- Tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể, giúp phòng chống bệnh tật
- Tim mạch:
- Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị tăng huyết áp và các bệnh về tim mạch
- Tiểu đường:
- Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị tăng huyết đường huyết, hỗ trợ điều trị các biến chứng đài tháo đường
- Gan:
- Bảo vệ và cải thiện chức năng gan
Contents
Tỏi đen Đức Hà:
- Công ty Đức Hà có trụ sở chính cùng dây chuyền sản xuất hiện đại đặt tại Nha Trang (Khánh Hòa), nhà máy sản xuất được trang bị hệ thống thiết bị tối tân nhất hiện nay giúp kiểm soát nghiêm ngặt nhiệt độ và hàm ẩm trong 30 ngày lên men tỏi tươi, để không bị cháy hay hỏng mẻ tỏi và giúp bảo toàn được hàm lượng các dược chất quý hiếm trong tỏi đen mới ra lò.
Nguồn nguyên liệu để sản xuất tỏi đen ĐH:
- Tỏi nguyên liệu tại Đức Hà đều là tỏi cô đơn sạch thơm được chọn lọc rất kỹ càng và cẩn thận từ các vùng trồng tỏi tự nhiên nổi tiếng của VN như tỏi lý sơn, tỏi Nhà Trang….
Với nguồn nguyên liệu sạch trong nước kết hợp với công nghệ sản xuất được chuyển giao từ Nhật Bản, tỏi đen ĐH có mùi thơm bùi và vị ngọt thanh đặc trưng, không chỉ là một phương thuốc quý mà còn là một món quà biếu sang trọng và ý nghĩa.
Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp cùng hệ thống giao hàng và phân phối rộng khắp, chúng tôi tự hào là đơn vị phân phối độc quyền của tỏi đen Đức Hà tại miền Bắc, chúng tôi cam kết sẽ mang lại nguồn tỏi đen chất lượng nhất và giá thành hợp lý nhất tới tận tay người tiêu dùng.
Để được tư vấn và liên hệ mua hàng các bạn có thể liên hệ theo hotline của chúng tôi Call/Zalo: 0973998288
Để lại một phản hồi