Nếu bạn là một người rất thích ăn cà tím thì chắc chắn sẽ cảm thấy vui mừng vì những lợi ích sức khỏe mà cà tím mang lại cho bạn.
Phân tích thành phần dinh dưỡng có trong 100g cà cho thấy: Nước chiếm 92%, đường 0,5%, đạm 1,3%, chất béo 0,2% cùng các chất khoáng như lân 15mg, canxi 10mg, magiê 12mg, kali 22mg, mangan 0,2mg,kẽm 0,2mg, natri 15mg, lưu huỳnh 15mg, sắt 0,5mg, đồng 0,1mg, iod 0,002mg, các vitamin như caroten (tiền vitamin A) 0,04mg, vitamin B1 0,04mg, vitamin C 6mg, vitamin B2 0,35mg, vitamin PP 0,6mg, và chất nhầy hay cellulose…
1 – Giúp giảm cân
Cà tím có ít calo và một nguồn chất xơ hoà tan tuyệt vời, hấp thụ nước và tạo cảm giác no trong hệ thống tiêu hóa, giúp duy trì cảm giác sung mãn.
Cà tím cũng là một nguồn acid chlorogenic tốt, các thành phần có trong cà tím có đặc tính chống béo phì.
Giá trị dinh dưỡng của cà tím trên 100g:
+ Hàm lượng calo: 25
+ Protein:1g
+ Carbs trong cà tím: 6g
+ Hàm lượng chất béo của cà tím: 0.2g
2 – Giảm Cholesterol
Cà tím có thể giúp giảm cholesterol. Nghiên cứu cho thấy rằng nasunin, một anthocyanin trong cà tím, là một chất làm sạch gốc tự do mạnh mẽ và bảo vệ chống lại peroxidation lipit, có liên quan đến xơ vữa động mạch cũng như các bệnh khác.
3 – Tốt cho người bị tiểu đường
Do chất xơ cao và hàm lượng carbohydrate hòa tan thấp trong cà tím, Chương trình Giáo dục Tiểu đường Quốc gia của NIH và Hiệp hội Bệnh tiểu đường Hoa Kỳ đề nghị chế độ ăn uống cần bổ sung cà tím để quản lý, kiểm soát bệnh tiểu đường týp 2. Hoạt tính chống oxy hoá và khả năng ức chế alpha-glucosidase của cà tím có thể làm giảm bệnh lý gây ra tăng đường huyết
4 – Ngăn ngừa ung thư
Một chiết xuất từ cà tím (solasodine rhamnosyl glycosides) có hiệu quả trong việc chống ung thư cũng như các tác nhân gây ung thư. Một chiết xuất cà tím tại chỗ đã được chứng minh là rất hiệu quả trong điều trị ung thư da nonmelanoma.
5- Là chất cai nghiện
Một nghiên cứu khám phá ra rằng các enzyme hoạt tính trong cà tím làm sạch và loại bỏ các chất gây nghiện cũng như các hóa chất độc hại khác trong cơ thể. Không chỉ là một chất ngăn ngừa các gốc tự do mạnh mẽ mà còn giúp loại bỏ lượng sắt thừa ra khỏi cơ thể. Mặc dù sắt là một chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho chức năng miễn dịch, vận chuyển oxy, và tổng hợp collagen. Quá nhiều chất sắt sẽ làm tăng các gốc tự do và liên quan đến nguy cơ ung thư và bệnh tim.
6 – Tốt cho huyết áp
Các thuốc theo đơn kê thuốc ngăn chặn một enzyme gọi là ACE (enzym chuyển đổi angiotensin) và nghiên cứu cho thấy cà tím ức chế hoạt động của ACE
7- Cải thiện sức khỏe của não bộ
Các phytonutrient anthocyanin gọi là nasunin được tìm thấy trong vỏ của cà tím. Nasunin đã được tìm thấy để bảo vệ lipid trong màng tế bào của não trong các nghiên cứu trên động vật. Anthocyanins cũng có thể tăng cường trí nhớ và giúp ngăn ngừa sự suy giảm chức năng nhận thức, trí nhớ do tuổi tác
8 – Tốt cho sức khỏe xương khớp
Trong cà tím có nhiều thành phần khoáng chất cần thiết cho sự phát triển xương khớp như sắt, phenolic, canxi, vitamin K… Những dưỡng chất này rất cần thiết cho trẻ em bị loãng xương hoặc người cao tuổi. Mỗi tuần, bạn nên ăn 2 – 3 món ăn được chế biến từ cà tím để xương luôn được chắc khỏe.
9 – Cải thiện tâm trạng
Như chúng ta đã biết, cà tím là một nguồn acid chlorogenic tuyệt vời, và một nghiên cứu cho thấy axit chlorogenic có liên quan đến cải thiện tâm trạng
10 – Cho đôi mắt khỏe mạnh
Cà tím là một nguồn chất flavonoid được biết đến như là anthocyanins, có thể giúp duy trì sức khỏe của giác mạc và các mạch máu trong mắt, làm giảm nguy cơ thoái hoá điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Để lại một phản hồi